Les Rendez-vous de l’Ayurveda N°2 – Ayurvéda et Nutrition

Comment manger en accord avec sa nature / constitution ? Quels aliments sont difficiles pour moi à digérer? Comment rétablir sa santé et son équilibre par son alimentation ?

La nutrition est le premier pilier de la santé en Ayurveda. Le concept de Nutrition en Ayurveda est vraiment unique. En suivant la notion centrale d'unicité de chacun de l'Ayurveda, l'alimentation est étudiée de manière spécifique à l'individu en fonction de sa constitution et de son état actuel.
L'approche occidentale de la nutrition est une approche biochimique qui se concentre sur la composition des aliments. Elle évalue les quantités de minéraux, de vitamines, de protéines, glucides, lipides ... dont nous avons besoin quotidiennement.
L'Ayurvéda intègre cela mais trouve cette vision trop limitée. Elle considère qu'il existe aussi une synergie entre les substances des aliments et l'organisme. Elle se focalise davantage sur la qualité (saveurs, action métabolique et action digestive) que sur la quantité des aliments. Ce n'est pas seulement ce que l'on mange qui importe, mais ce que notre organisme peut vraiment assimiler. C’est aussi la manière dont on mange (horaires, durée, habitudes...). En effet, le travail de médecins innovants démontre qu'une bonne nutrition dépend de multiples facteurs en dehors de la nourriture elle-même. La nutrition elle-même relève de l’interaction de divers facteurs: notre nature individuelle, notre état de santé actuel, l'environnement et les aliments que nous consommons.
Durant ce second atelier, nous explorerons tous les concepts de nutrition ayurvédique : goûts, action métabolique, action digestive, les étapes de la digestion, l’alimentation pour vous rééquilibrer par rapport à votre constitution… J’introduirai brièvement l’Ayurveda en début d’atelier pour être sûre que nous portons tous sur la même base.

Quand: 18 Octobre de 13h à 16h
Où: Om Sweet Om (Paris 11)
https://www.eventbrite.co.uk/e/billets-ayurveda-nutrition-18840962827

 Au plaisir de vous voir!